講師プロフィール

好きなことを仕事にして生きる

「好きなことを仕事にして生きる」

そんな想いを胸に、30歳を過ぎてから一念発起。料理の世界に飛び込むことを決意する。

東京表参道の老舗フランス料理店であるREIMS YANAGIDATEグループの「LE CAFE BERTHOLETT」で修業を開始。その後、「Le Cafe de Joel Robuchon」での修業を経て、独立。料理人としては遅いスタート切ったビハインドを埋めるべく、日々試行錯誤を繰り返していく中で、短期間で料理が上達する術を見つける。

現在は、料理を仕事としたい人をサポートするべく、料理の技術指導を料理講座や料理コンサルティングを通じて行う。10年かかるプロの料理技術を4ヶ月で習得する料理スクール「アメイジングフレンチ」を主催。

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~アメイジングフレンチへの想い~

好きなことを仕事にして生きていきたい!

そんな想いを秘めていながら、実際は生活のために本当にやりたいこととは違うことを仕事にし、本来はやりたくないことに多くの時間を費やしている人がとても多いと感じています。もちろん、そのこと自体は悪いことではないし、重要なことだと思います。

しかし人は本来、大好きなことに対して、最大の能力を発揮できるとも思います。

大好きなことなら、いくらでも頑張れるし、打ち込めるし、時間が経つのも忘れてしまいます。人に何も言われずとも自然と工夫するし、アイディアは湧くし、チャレンジしたくなるし、失敗を恐れるよりもやってみたいという興味の方が勝ってしまいます。それが好きではない人から見たら、信じられない程の努力が当たり前のようにできてしまうし、それが楽しくて仕方ないはずです。

この人の「好き嫌い」、それこそが人の才能なのだろうと思います。

だったら、そんな才能溢れる分野で活躍できる人を世の中に、もっともっとたくさん増やせないだろうか?料理という分野なら、私の経験が役に立つのではないか!?そんな想いから、このアメイジングフレンチの計画はスタートしました。

私自身、好きなことを仕事にしようとした時には、四苦八苦しました。「好きなことを仕事にすると、嫌いになるからそんなことしないほうが良い」なんて意見も貰いました。

けれどもやってみて、分かったことがあります。

好きなことを仕事にして本当によかった!!!
そんな気持ちに溢れる人が、一人でも多くなって欲しい!!

と本当に思いました。

料理から人生を変えていく。
大好きなことを仕事にしたい人をサポートしていく。

大好きなことでワクワクに溢れる人が、世界に一人でも多くなるようにと願いながら、日々活動中しています!

~短期間で料理技術を修得する術とは?~

どのようにすれば短期間で料理は上手くなれるのか、私の修行時代の様子を振り返っています。なかなか、こっ恥ずかしい内容も含まれていますが、ぜひ読んでみてください!

料理ってムズカシイ!?(修業時代のエピソード)

☆料理の法則を知りたい方は、こちら。

料理理論ハンドブック

☆本気で料理が上手くなりたい方なら、まずはこれを読んで下さい。
コレをやっている限り、あなたの料理は上手くなりません!

料理はレシピではない!

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