これは使える!キッチン道具シリーズ『温度計』

コレは使える!キッチン道具シリーズ

今回は、温度計。

アメイジングフレンチでのレッスンでも度々出てくる温度計。
その選び方をご紹介します!

あれ?
温度計なんてそんな大それたモノ、面倒ですやん~^^;
って思いました??

たしかに面倒かもしれませんね。
温度計は実際、無くたって料理自体は作れます。

でも、ちゃんと料理を「美味しく」作れるようになりたければ、必須アイテムだと思います。料理って、温度がとても大事なんですよ〜!

温度を制す者は、料理を制す!

プロの料理人は、長年の経験で培った感覚があるので、温度計なんぞ使わなくても、手で触った感覚だけで、食材や機材がどのくらいの温度かを見極めることが出来ます。それらの状態を見て、あと何分後に出来上がるなどの的確な判断をしています。

だから、いつでも美味しい料理を作ることが出来るのです。

でも、そんな感覚がない一般の人はどうしたらいいのでしょうか?もし、そのプロならではの感覚を、誰が見ても分かる形で計れる道具があったら、どうでしょう?

そのための道具の一つが、『温度計』なんですね。

コレを使って正解の温度を見つけながら、同時に手での感覚も覚えるようにしていけば、それほど時間をかけずに、プロと同じ感覚も養われていきます。

どうせ料理をするなら、キチンと正解を知りながら上達する方法でやった方が、楽しくないですか〜??

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温度計を選ぶポイント!その1

さてさて、気になるその選ぶポイントですが、
コレはもう簡単!

ズバリ!
デジタル温度計を選んで下さい!

コレはなぜかというと、アナログだと1~2℃の差が読みにくいから。
そんな少しの差が、結構大きいからなんです。

例えば、牛を焼いた時の中心温度が58℃だとミディアム・レア、60℃だとミディアムなわけです。わずか2℃の差で、仕上りが変わるんですね。

なので1~2℃の温度差が決定的な仕上がりの差になってしまう。
これが0.1℃まで計れるデジタルなら、一発で温度が正確に分かるからです。

温度計を選ぶポイント!その2

さらに一つ加えるなら、

防水機能があると便利!

実は、私も何度かやったことがあるんです。
鍋に温度計を差しっぱにしていたら、ツルンと滑ってポチャンッ!

あ~~~~~!!!!
ってなりましたが、乾かしたらデジタルが復活したので、セーフ^^;
なんてことがあるので、防水はあったほうがいいかもしれません。

最後に、いちおう補足。
デジタル温度計は、本体とセンサーが一体型と分割型があって、分割型の方が高機能なのですが、一体型のほうが小さくて安くて便利なので、まずはそちらで十分です。

条件を満たす温度計

そんな条件を満たすのがこちら!

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2000円未満で買えて、タニタなら耐久性もあり、防水機能付きです。

 

もし、防水機能はいらないよ~という方はこちらをどうぞ!

[amazonjs asin=”B0017TCOEI” locale=”JP” title=”TANITA デジタル温度計 【料理用温度計】 グリーン TT-533-GR”]

1000円以下ですのでお買い得!
防水ではありませんが、一応防滴機能が付いています。
全4色ありますのでお好きなカラーをどうぞ!

 

それではステキなキッチンライフをお過ごしください!

料理の法則とは!?

料理を上手に作るには、ちゃんと法則があります。
プロが何年かけてでも修行をするのは、その法則を身に付けたいから。

でも、
その法則は、実は知ってしまえば誰にでもすぐに使えてしまうんです。

美味しい料理を作りたいだけなら、修行はする必要ないんです。まずやるべきことは、料理の法則を理解すること。そのためには、ここでご紹介したような道具を駆使していきます。

覚えた知識は忘れますが、理解した体験は忘れません。
料理技術は短期間で身に付けて、あなたが本当にやりたい料理への扉を開きましょう!

すぐに扉を開きたいんですけど…という方には、1Dayレッスンでより実践的なことをお伝えしています。レッスンの詳細は、下のリンクをクリックしてご覧ください。

美味しさの正体を知る
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フレンチ1Dayレッスンエスニック1Dayレッスン和食1Dayレッスン

Chef Create 1DAYレッスン(旧AmaZing FRENCH)は、
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・これまでの料理の疑問が解けます
・レシピに振り回されなくなります
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・美味しい!と感動されるようになります
・一生モノの財産になります

レッスンは、どなたでも受講可能です。
これまでの料理の疑問を解き、
飛躍的に美味しい料理を
あなたの手で作るための一歩にして下さい。

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